11月16日，溧水区烹饪技能大赛圆满收官，来自全区50家餐饮企业的近百名大厨同台竞技，尽展精湛技能，上演了一场舌尖上的巅峰对决。
上午7点，位于开发区的西普诗鸿大酒店厨房里忙得热火朝天。来自全区餐饮行业的厨师们各显身手，纷纷秀出绝活，把煎、炒、烹、炸等烹饪技法诠释得淋漓尽致。“我们的鲜汤豆腐丸子是用鱼肉、虾仁、开阳、马蹄做成，再用鱼汤小火慢炖，味道鲜香美味，营养也高。”“我们带来的是吴氏红烧肉，食材选的是农家饲养的猪肉，再结合红茶和水果，从而达到肥而不腻的口感。”……在厨师们的精心烹饪下，原本生活中常见的食材“摇身一变”，成为一道道盛盘而出的美味佳肴。
本次比赛指定了红烧肉、黄鳝、豆腐为三样主要食材，参赛人员在烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面一较高下，呈现出别致的美味。大赛集中展示了道菜品，各个制作精美、刀工细腻、厚薄均匀、色香味形俱全。经过最终评审，评选出金奖5个、银奖12个、铜奖15个、特色奖18个。
当天，除了50家溧水本地餐饮企业参加以外，大赛还特别设置了参展区，来自秦淮、鼓楼、雨花、江宁等区的代表餐饮企业也纷纷秀出绝活，带来了多款风味各异、特色鲜明的菜肴。
“我们用糍粑搭配红烧肉，取名‘桨声灯影梦秦淮’；文思豆腐在原有的基础上增加了墨鱼汁，做成墨鱼文思豆腐，取名‘乌衣巷陌寻王谢’。第三道菜我们以黄鳝为主菜，和一些原料裹制在一起进行了油炸，叫‘白鹭绿岛起烟波’，这三道菜都是和我们秦淮文化紧密相连。”秦淮区参展代表井红介绍道。
近年来，溧水区大力扶持餐饮行业发展，通过开展培训指导、创建“健康餐厅”等活动，打造了一批国家钻级酒家、绿色餐厅、健康餐厅，培育了一批名店、名菜和名厨，全区餐饮业态不断丰富，文化品位不断提升。通过烹饪技能大赛，不仅让厨师拥有展示自己的舞台，提高专业技能素养，同时也为餐饮行业提供了一个交流学习的平台，为行业注入源源不断的活力。
融媒体记者茆兴宇