你们有没有突然很想去某个地方的冲动？
最近我就有。
很想去爱尔兰。
01诗和远方说的就是爱尔兰吧
看过一部小众英剧《都市传说》，专讲名人的奇葩野史，一本正经地胡说八道，却叫人看得津津有味。我最喜欢第二集，主角是可爱的爱尔兰剧作家塞缪尔·贝克特SamuelBeckett。
如果要说出5个爱尔兰人，里面一定有他
图片来源/豆瓣
故事发生在贝克特的旷世巨作《等待戈多》首映之后，爆红之前。剧中这句打字机上贴着的话直接击中了我。
这是Beckett的原话，也真的贴在他的打字机上图片来源/豆瓣新晋喜欢上的作家也是爱尔兰人，萨莉·鲁尼SallyRooney，90后女作家。花了五小时看完了她的小说《正常人》和《聊天记录》，细腻、敏感又汹涌。又花了两天，看完了《正常人》的同名剧集，这下彻底被爱尔兰的风光折服了。
在绿色乌托邦，谁不想成为悬崖边的爱尔兰小情侣
图片来源/豆瓣
诗和远方，说的就是爱尔兰这样的地方吧。这座翡翠般的海岛上，诞生了剧作家萧伯纳、诗人叶芝、“宇宙第一毒舌”王尔德、很会唱歌的小红莓。当然还被千百种Whiskey（而不是Whisky）的香气填满的每一家小酒馆。
02去不成爱尔兰
还好有爱尔兰海鲜
叶芝（爱尔兰的头号大网红）的诗里说，人心所愿之土，其美永不褪衰。
虽然（暂时）去不了爱尔兰，但是幸运地收到了爱尔兰食品局的邀请，在Latina烧烤餐厅里感受了来自爱尔兰海鲜的扎扎实实的美意。
爱尔兰是个岛国。这就意味着，它的四面八方都是海：西临大西洋、东临爱尔兰海、南临凯尔特海，海岸线长达公里，水域面积达平方公里。
有大海的地方，少不了美景，更少不了美食。爱尔兰盛产贝类海鲜，从爱尔兰海鳌虾，到血统高贵的蓝龙虾，再到新鲜的生蚝，无一不令人垂涎。
◆海鳌虾
先说说爱尔兰海螯虾吧。在小说《孤独美食家》里说：不知道海鳌虾，就像不了解全世界一样。
海鳌虾很好认，因为颜值高。全身覆盖着浅橙色和粉色的甲壳，每一只虾都有一对细长如剑的双鳌，个头与我们常吃的小龙虾相比，要纤细而修长很多，但肉身却又紧致扎实。
在《憨豆的黄金周》里
憨豆先生一口吞掉的就是海鳌虾本虾
图片来源/豆瓣
在大西洋-米的深海，爱尔兰海螯虾在纯净的海水中缓慢生长，寿命可超过年！而且，海螯虾一旦成熟后就几乎不再老化，永远保持着“青壮年”的状态（好令人羡慕），因此也始终保有着冰冷海水带来的天然鲜甜。
爱尔兰海鳌虾分为船冻和陆冻两种等级。如果可以选，记得要选船冻的——这种冷冻级别的海鳌虾一般捕捞自更深的深海海域，上船几分钟后就会被超低温冷冻，鲜美度和营养成分得到最大程度的保存，符合最高刺身标准，是欧洲顶尖的食材。
海鳌虾含有OMEGA-3不饱和脂肪酸和多种矿物质
其中虾青素的含量是普通虾的九倍
虽然非常想尝试刺身，但特殊时期，大家还是克制住了。简单烹饪的海鳌虾同样拥有Q弹的口感，细腻的虾肉迸发出了清新的回甘。
海螯虾展开，比手掌还要长一些要不是后面还有蓝龙虾，我可以吃一盘。
◆蓝龙虾
光是说出蓝龙虾这三个字，口水就要流出来了。它是全球数一数二昂贵的龙虾品种，在法餐中能与蓝龙虾同时出现的顶级食材还有：松露、鱼子酱、鹅肝。
以往只知道它高级，这一次终于知道为什么了。因为产量小啊！蓝龙虾每年产量只有澳龙的五分之一。
全球仅少数量产产地，爱尔兰正是其中之一蓝龙虾与其它龙虾不同，它生活在近海岸，而不是海底，不受海底泥沙的影响，肉质更为纯净肥美。加上特殊的奇妙蓝色，据说全世界每两百万个龙虾里才有一只是蓝色的！
简单的烹饪手法，最能体现蓝龙虾层层叠叠的鲜美口感。来自Latina的巴西大厨说出了烹饪蓝龙虾的秘诀：在度的滚水中放入蓝龙虾汆烫5分钟，捞出热腾腾的端上桌来。
以往趁热拍照的大家，这次一致决定趁热先吃。
带有一点点辣味的蘸酱中加入了迷迭香，让龙虾的鲜美变得层次丰富，入口就能感受到浓郁丰美的龙虾味，肉质弹牙紧实，一口咬下去肉汁流淌在口腔里，回味满满的鲜甜。
大厨在一旁一边细心拆解龙虾，一边语重心长地建议：拆出肉后的余料（虾头虾壳）也可以再用来煲粥煮汤，千万不能浪费啊！
这倒是提醒了大家。春节若要给餐桌加餐，绝对可以来一只爱尔兰蓝龙虾！虾肉用来宴客，聚会过后，靠着龙虾泡饭还能撑三天！
◆生蚝
最后的高光时刻，留给生蚝。
全世界有很多有名的生蚝产区，法国、日本、北欧海域等地都盛产优质生蚝。但是，别忘了爱尔兰啊！爱尔兰是欧洲第二大产蚝国。大西洋的洋流，汇合潮汐变化，带来源源不断的丰富食物，让这里的生蚝健康丰硕，肥美怡人。
蔡澜说，生蚝的最佳调味品是海水。真正热爱生蚝的食客，能从那一汪丰腴柔软的嫩肉中品味出人间风土：入口是海水的咸香和矿物味，余味是瓜果或草本的回甘。
这一次，爱尔兰食品局带来了两种不同“尺码”的生蚝，分别是0号和4号（生蚝是数字越小，尺码越好）。可以猜猜看，相比之下哪一种更美味？
个人非常推荐4号的生蚝，个头不大但汁液浓稠，滑嫩微甜每一只爱尔兰生蚝的蚝壳上，都能看到舒缓水流的勾勒，是纯净海湾的天然风情。
03去不成爱尔兰
再喝一杯爱威吧
爱尔兰是喝酒出了名的。饱餐了爱尔兰海鲜，自然也少不了爱尔兰美酒。爱尔兰的美酒很多，要不就先来一杯威士忌！
爱尔兰威士忌的英文是“whiskey”，比一般的“whisky”多一个“e”字。爱尔兰人认为“e”代表了“excellent”（优秀）。
这份傲娇也是有底气的：爱尔兰独特的气候和丰富的水资源非常适合威士忌的生产。
早在6世纪，爱尔兰就开始生产威士忌。传统的爱威选用的是以热空气干燥的大麦，通常没有烟熏味。加上传统爱威生产过程中要完成三次蒸馏，而且必须在爱尔兰岛上完成至少三年零一天的陈酿，酒体口感也更顺滑。
天鹅绒般光滑的质地和甜焦糖的味道使爱威比许多其他品种威士忌的口感更平易近人走进全世界任何一家小酒馆里点爱威，酒保一定能拿出来的就是Jameson。用来压轴的这一杯Jameson香气扑鼻，有果香和一丝香草味，仔细回味还能感受到蜂蜜、胡椒和一点点橘子皮的苦味。酒足饭饱后，生活又有了诗和远方。我也想把那句话也打在自己的打字机电脑上：
DANCEFIRST,THINKLATER.
然后就是，什么时候去爱尔兰喝酒！
◆对了，上海的Latina餐厅正推出爱尔兰海鳌虾畅吃活动，1月底之前前往餐厅就可以品尝到爱尔兰海鳌虾了，冲鸭～
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